稻谷是一個有生命的有機體，一定的含水量是其生存的必要條件，可進行呼吸作用和各種生物酶催化的反應。呼吸作用會產生呼吸熱，消耗養分，逐漸降低稻米的生命力和品質。呼吸作用越強，釋放的呼吸熱越多，消耗的營養物質也就越多，稻谷的生命力下降得越快，稻谷品質也就越差。如果稻谷的含水率過高，呼吸作用就會很強，谷堆的溫度也會升高。因此，在大米加工過程中，烘干環節是一個非常重要的環節。

稻谷是一種對熱敏感的作物。如果干燥速度過快或參數選擇不當，很容易造成爆裂。其次，大米的外殼在干燥時起到阻礙內部水分向外轉移的作用，所以大米是一種很難干燥的作物。

在南方，稻谷是在水泥烘干場上烘干的。農民收割稻子后，家家戶戶都要在晾曬之前把草和灰塵清除干凈。干燥2—3天后，他們用手動風車進行除砂除塵，再放入倉庫。如今，農村合作社或碾米廠一般都是從各家各戶收集大米，然后統一曬干。

機械化稻谷干燥技術是指利用機械化手段，通過控制干燥機的溫度、濕度等因素，在不破壞糧食品質的前提下，使糧食中的水分含量降低到國家安全儲藏標準的干燥技術,主要是利用空氣源熱泵等熱源的綠色環保干燥，以及配套的大米除雜和干燥機房除塵技術。

稻谷干燥機作為現代農業技術中的重要工具，能夠有效地對稻谷進行干燥，保證稻谷的品質和產量。但是，要想獲得最佳的干燥效果和高產量，就需要掌握一些關鍵的數據和參數，比如溫濕度的檢測，工采網代理的進口溫濕度傳感器可以用于檢測稻谷烘干過程中溫濕度變化，詳情如下：

韓國Samyoung溫濕度傳感器模塊- HTW-211，傳感器的濕度輸出已經溫度補償,并且是線性電壓,可直接連接帶ADC輸入的微計算機。特別設計的成型封裝和涂層材料能夠確保即使在嚴苛環境下的耐受性和可靠性。

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