隨著生活品質(zhì)的提高，對于烹飪方式也有了新的需求，很多家庭都開始在家里自己做烘焙了，做烘焙最基礎的設備便是烤箱。但是現(xiàn)在出現(xiàn)了能蒸善烤的蒸烤箱，對于是選擇蒸烤箱還是烤箱，既然都存在于市場中，說明大家對它們都是有需求的，那么選擇烤箱或者蒸烤箱就要結合自身的需求，然后再看它們之間的區(qū)別去選擇。

烤箱適用于只做烘焙的家庭，它可以做很多美食，比如說面包、餅干、普通燒烤、家庭點心等等。而蒸烤箱適合在烘焙的基礎上還有蒸菜需求的家庭。

蒸烤箱除了有烤箱的部分功能之外，它還有一些蒸的功能，而這個是烤箱沒有的。蒸烤箱蒸烤食物時需要將食物沒有浸入水中，設置為恒定的溫度去加熱食物，蒸汽可以更快地將熱能傳遞給食物并加快烹飪時間。這就需要不斷的控制蒸烤箱內(nèi)蒸發(fā)器和加熱管的通斷來實現(xiàn)溫度的恒定。蒸烤箱的腔體溫度小于恒定溫度就接通蒸發(fā)器和加熱管，蒸烤箱的腔體溫度大于目標溫度就關閉加熱管，導致蒸烤箱的腔體溫度達到目標溫度后，由于加熱管的熱慣性，導致腔體溫度會繼續(xù)升高，難以實現(xiàn)蒸烤箱的腔體溫度的穩(wěn)定在目標溫度。

由此，在進行蒸烤箱烹飪食物時，如何提高蒸烤箱的腔體溫度的穩(wěn)定性，是一個需要解決的技術問題。對蒸烤的控濕，普通蒸烤箱上開始實施,在測量濕度傳感器有濕敏電容、濕敏電阻,氧傳感器等,而氧傳感器以其抗惡劣環(huán)境,測量精度高而開始用于蒸箱濕度檢測,并控制濕度以達到最佳烹飪效果,蒸烤箱存在環(huán)境溫度變化大,氧傳感器用于環(huán)境變化較大的溫度中,會造成氧傳感器測量結果不準確,影響用戶使用。下面工采網(wǎng)針對蒸烤箱介紹一款用于蒸烤箱設備溫度控制的氧傳感器

英國SST氧化鋯氧氣傳感器02傳感器- O2S-FR-T4-5P-387的敏感元件是氧化鋯材料，對被測試氧氣無消耗，可以測試混合高溫氣體下的氧氣分壓，通過道爾頓定律計算出水汽分壓，從而得到高溫水蒸氣含量，它可以在-100?到400°C高溫下正常工作。完美適配高溫高濕的嵌入式蒸烤箱，商用蒸烤箱場合。

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