采后保鮮是果蔬產業發展的關鍵，果蔬收獲后，靠消耗體內營養進行呼吸，其呼吸強度直接影響其新鮮度，因此抑制呼吸，通過對貯藏環境中溫度、濕度、氧氣、二氧化碳和乙烯濃度等條件的控制，實現抑制果蔬的呼吸作用，減緩新陳代謝，減少腐爛及病蟲害，減少水份喪失，最大限度地保持果蔬產品的新鮮度和商品性，延長貯藏期和銷售的貨架期。果蔬的貯藏保鮮方法很多例如：簡易貯藏，通風庫貯藏，輻射保鮮，化學保鮮，冷庫貯藏及氣 調貯藏等保鮮方法。氣調貯藏是當今最先進的果蔬保鮮貯藏方法。

氣調貯藏是指在特定的氣體環境中的冷藏方法。正常大氣中氧含量為20.9%，二氧化碳含量為0.03%，而氣調貯藏則是在低溫貯藏(溫度一般控制在1～10℃范圍內，濕度一般控制在80～95%范圍內)的基礎上，調節空氣中氧、二氧化碳的含量，即改變貯藏環境的氣體成份，降低氧的含量至l/～10%，提高二氧化碳的含量到1～10%，這樣可以抑制新鮮果蔬的呼吸作用，降低了呼吸強度，推遲呼吸高峰出現的時間，延緩新陳代謝速度，推遲 成熟衰老，減少營養成分和其他物質的降低和消耗。低氧氣高二氧化碳還能抑制乙烯的生物合成，消弱乙烯的生理作用，抑制某些生理病害發生發展的作用，減少貯 藏過程中的腐爛損失。這些都有利于延長新鮮果蔬的貯藏壽命。低氧氣高二氧化碳濃度的效果在低溫下更為顯著。

由此可知在氣調庫中,二氧化碳和氧氣濃度的控制是十分重要的,不同的果蔬對各種氣體的濃度有不同的要求,二氧化碳和氧氣濃度過高或過低都將直接影響儲藏質量.手動控制難以及時準確地調整二氧化碳和氧氣濃度。因此,自動控制二氧化碳和氧氣濃度有著重要的意義。工采網提供的英國SST的OXY-COMM氧化鋯氧分析儀的設計目的就是通過精確的測量氧氣濃度來調整氣調庫的環境，從而延長易腐食品的保質期。OXY-COMM氧氣分析儀結合了一個高精度氧化鋯傳感器和一個網絡化的容錯RS485接口特別適用于工業檢測控制場合，多點安裝檢測。不同于其他氧氣傳感器技術，氧化鋯氧氣傳感器的優勢在于的非消耗傳感器室技術優秀的保證了它的長使用壽命。工作中不需要參考氣體，必要時，可以在新鮮空氣（20.7% O2）或者其他已知的O2濃度的氣體中進行簡單的單點標定。由于它結實，強大和可靠的傳感器性能，使得它能夠在-100到250℃的極端溫度和惡劣的環境中工作， 并且有ROHS認證。

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