多功能蒸烤箱在一個設備中使用三種烹飪方法：蒸汽、對流以及蒸汽和對流的組合。 對流或干熱循環可用于烘烤面包或烤肉。 蒸汽功能可以巧妙地煮魚、蒸米飯或烹飪蔬菜，使它們具有完美的質地。使用組合功能時，蒸汽和對流共同作用以產生濕潤、美味且收縮小的結果。

在烹飪過程中，蒸烤箱內部的溫度是重要的參數，另一個重要的參數是蒸烤箱內部的空氣濕度。通過實時對蒸烤箱內膛的濕度進行檢測,濕度檢測數值準確,將該數值充分的應用到食物的蒸烤過程中,可以很好的保證食物口感,營養價值高。食材在烤箱中烹飪過程中，對烤腔體內的濕度有一定的要求，甚至烹飪效果受濕度的影響很大，在濕度不符合要求時烹飪效果差強人意。

為實現對烤箱內濕度的控制，需要首先實現對烤箱內濕度的檢測，才能夠根據濕度檢測結果來調節濕度以達到烹飪要求。但烤箱在工作過程中，腔體內為高溫環境，常見的濕度傳感器無法在高溫下工作，也就不能精確的檢測濕度情況。普通的檢測裝置只能檢測內膛溫度為200℃以下的濕度數據。然而，在傳統的蒸烤箱中，烹飪過程中的溫度可能為 250℃，甚至蒸烤箱內膛溫度達到300℃以上。

因此為解決在蒸烤食物時，對食物的口感及營養價值的高要求，達到這樣的要求，對蒸烤箱內膛的濕度數據的精確就更為需要，為了滿足在蒸烤箱高溫的環境中的數據工采網推薦使用英國SST 法蘭型高溫氧氣傳感器（O2傳感器） - O2S-FR-T4測量多功能蒸烤箱濕度。

英國SST 法蘭型高溫氧氣傳感器（O2傳感器） - O2S-FR-T4的敏感元件是氧化鋯材料，對被測試氧氣無消耗，可以測試0.1~100%VOL 氧氣濃度，在測量空氣中氧氣的分壓。空氣中的水分子置換并稀釋氧分子，導致水蒸氣壓發生變化。直接通過數字協議讀取氧分壓，并將其上傳到烤箱控制器中，從而計算出水汽含量。同樣可以在300~400°C高溫下工作，可以正常工作并計算當前箱體內相對濕度。

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